Виробництво продуктів харчування — один із основних способів взаємодії людей із планетою. Здорові методи ведення сільського господарства ведуть до процвітання фермерських господарств та наповнюють землю, щоб вона могла продовжувати виробляти якісні органічні продукти харчування. З іншого боку, неправильна практика ведення сільського господарства негативно впливає на довкілля та здоров’я людини.
Як споживач, ви можете підтримувати здорові методи ведення сільського господарства, роблячи вдумливий вибір щодо того, що ви їсте. Хоча йде багато суперечок про те, яка дієта краща для людства та планети, є кілька кроків, які ви можете зробити, щоб забезпечити собі здорове майбутнє.
Ось п’ять принципів вибору здорових продуктів, які є корисними для планети.
1.Їжте цілісні фрукти та овочі.
Хоча це може здатися не надто гламурним, вживання великої кількості фруктів та овочів – одна з найкращих речей, які ви можете зробити для свого тіла. Рослини містять природні хімічні речовини, відомі як фітонутрієнти, які борються із хворобами та сприяють відновленню організму. Вживання різноманітних цілісних фруктів і овочів дозволяє вашому тілу функціонувати повною мірою.
При органічному вирощуванні фрукти та овочі мають незначний вплив на навколишнє середовище. Рослини, які виробляють їжу, також відправляють поживні речовини назад у ґрунт і швидко розкладаються. Запилення багатьох рослинних культур залежить від бджіл, які підтримують екосистему загалом. Фермери, які використовують сівозміну та безхімічну боротьбу зі шкідниками, працюють з навколишнім середовищем, а не проти нього.
- Компост надлишків їжі.
В Україні підраховано, що 20-30% їжі ніколи не з’їдається. Хоча деякі з цих відходів виникають на промисловому рівні, багато продуктів псуються або викидаються після того, як їх доставили комусь додому. Ще один спосіб підтримати довкілля та власне здоров’я – компостувати зайву їжу, а не викидати її.
Рослинний матеріал відмінно підходить для компостування, але слід уникати продуктів тваринного походження, крім яєчної шкаралупи, тому що вони можуть розмножувати бактерії та залучати шкідників. Щоб отримати високоякісне компостоване добриво, вам слід уникати включення всього, що було обприскано пестицидами. Компостування — це екологічно чистий спосіб скоротити кількість відходів і дотримуватися здоровіших звичок харчування.
- Уникайте оброблених продуктів
Продукти з високим ступенем переробки шкідливі для вашого здоров’я, але вони також завдають шкоди довкіллю. Наприклад, перероблене м’ясо, таке як м’ясні делікатеси, часто одержують від корів, яким давали антибіотики та гормони росту. Проковтування цих хімічних речовин може завдати шкоди вашому здоров’ю, а деякі дослідження навіть припускають, що перероблене м’ясо може спричинити рак.
Одним із найефективніших рішень, які ви можете зробити для свого здоров’я, є виключення з раціону продуктів із високим ступенем переробки. Сюди входять зернові та цукор, а також м’ясні та молочні продукти.
- Вибирайте органічну яловичину трав’яної відгодівлі.
Існує багато суперечок про те, як червоне м’ясо впливає на здоров’я людини та навколишнє середовище. Стійкі методи ведення сільського господарства фактично скорочують викиди парникових газів. Деякі авторитети вважають, що червоне м’ясо викликає рак, тоді як інші кажуть, що без нього людина не може бути здоровою.
З екологічної точки зору, для утримання худоби потрібно багато землі та ресурсів. Однак у деяких районах природні ресурси краще підходять для вирощування багатої поживними речовинами худоби, ніж для вирощування сільськогосподарських культур. Щодо здоров’я людини, експерти кажуть, що якість м’яса є найважливішою. Вживання в їжу органічного м’яса трав’яної відгодівлі набагато корисніше, ніж споживання яловичини, багатої на консерванти та інші хімічні речовини.
- Думайте локально, а не глобально
Одним із основних способів, яким сільське господарство сприяє викидам парникових газів, є транспорт. Вибираючи продукти місцевого виробництва, ви можете скоротити потребу у транспорті та одночасно підтримати місцеву економіку. Дрібні фермери також рідше використовують хімічні аерозолі для своїх культур, що робить їх продукти безпечнішими та здоровішими для вживання в їжу та компостування.
Хоча важливо враховувати вплив методів ведення сільського господарства у глобальному масштабі, те, що підтримує здорове навколишнє середовище в одному районі, відрізнятиметься від того, що працює в іншому районі. Підтримка сталого місцевого сільського господарства – це ваш особистий внесок у розвиток екологічно безпечних методів сільського господарства по всьому світу.
Інвестуйте у здорове майбутнє.
Коли справа доходить до здорової їжі, здоров’я людини і навколишнього середовища йдуть пліч-о-пліч. Це робить вибір здорового варіанту більш переконливим, ніж будь-коли. Дотримуйтесь цих п’яти порад, щоб інвестувати у своє здоров’я та підтримувати стійке сільське господарство для здорового майбутнього вас та ваших дітей.
