Производство продуктов питания — один из основных способов взаимодействия людей с планетой. Здоровые методы ведения сельского хозяйства ведут к процветанию фермерских хозяйств и наполняют землю, чтобы она могла продолжать производить качественные органичные продукты питания. С другой стороны, неправильная практика ведения сельского хозяйства негативно влияет на окружающую среду и здоровье человека.
Как потребитель, вы можете поддерживать здоровые методы ведения сельского хозяйства, делая вдумчивый выбор в отношении того, что вы едите. Хотя идет много споров о том, какая диета лучше для человечества и планеты, есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы обеспечить себе здоровое будущее.
Вот пять принципов выбора здоровых продуктов, которые также полезны для планеты.
- Ешьте цельные фрукты и овощи
Хотя это может показаться не слишком гламурным, употребление большого количества фруктов и овощей — одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для своего тела. Растения содержат природные химические вещества, известные как фитонутриенты, которые борются с болезнями и способствуют восстановлению организма. Употребление в пищу разнообразных цельных фруктов и овощей позволяет вашему телу функционировать в полной мере.
При органическом выращивании фрукты и овощи оказывают незначительное воздействие на окружающую среду. Растения, которые производят пищу, также отправляют питательные вещества обратно в почву и быстро разлагаются. Опыление многих растительных культур зависит от пчел, поддерживающих экосистему в целом. Фермеры, использующие севооборот и безхимическую борьбу с вредителями, работают с окружающей средой, а не против нее.
- Компост излишков пищи
В Украине подсчитано, что 30-40% продовольствия никогда не съедается. Хотя некоторые из этих отходов возникают на промышленном уровне, многие продукты портятся или выбрасываются после того, как их доставили кому—то домой. Еще один способ поддержать окружающую среду и собственное здоровье — компостировать гнилую или излишнюю пищу, а не выбрасывать ее.
Растительный материал отлично подходит для компостирования, но следует избегать продуктов животного происхождения, кроме яичной скорлупы, потому что они могут размножать бактерии и привлекать вредителей. Чтобы получить высококачественное компостированное удобрение, вам также следует избегать включения всего, что было опрыскано пестицидами. Компостирование — это экологически чистый способ сократить количество отходов и придерживаться более здоровых привычек питания.
- Избегайте обработанных продуктов
Продукты с высокой степенью переработки вредны для вашего здоровья, но они также наносят ущерб окружающей среде. Например, переработанное мясо, такое как мясные деликатесы, часто получают от коров, которым давали антибиотики и гормоны роста. Проглатывание этих химических веществ может нанести вред вашему здоровью, а некоторые исследования даже предполагают, что переработанное мясо может вызывать рак.
Одним из наиболее эффективных решений, которые вы можете сделать для своего здоровья, является исключение из рациона продуктов с высокой степенью переработки. Сюда входят зерновые и сахар, а также мясные и молочные продукты.
- Выбирайте органическую говядину травяного откорма.
Существует много споров о том, как красное мясо влияет на здоровье человека и окружающую среду. Устойчивые методы ведения сельского хозяйства фактически сокращают выбросы парниковых газов. Некоторые авторитеты считают, что красное мясо вызывает рак, в то время как другие говорят, что без него человек не может быть здоровым.
С экологической точки зрения, для содержания домашнего скота требуется много земли и ресурсов. Однако в некоторых районах природные ресурсы лучше подходят для выращивания богатого питательными веществами скота, чем для выращивания сельскохозяйственных культур. Что касается здоровья человека, эксперты говорят, что качество мяса является самым важным. Употребление в пищу органического мяса травяного откорма намного полезнее, чем потребление говядины, богатой консервантами и другими химическими веществами.
- Думайте локально, а не глобально.
Одним из основных способов, которым сельское хозяйство способствует выбросам парниковых газов, является транспорт. Выбирая продукты местного производства, вы можете сократить потребность в транспорте и одновременно поддержать местную экономику. Мелкие фермеры также реже используют химические аэрозоли для своих культур, что делает их продукты более безопасными и здоровыми для употребления в пищу и компостирования.
Хотя важно учитывать влияние методов ведения сельского хозяйства в глобальном масштабе, то, что поддерживает здоровую окружающую среду в одном районе, будет отличаться от того, что работает в другом районе. Поддержка устойчивого местного сельского хозяйства — это ваш личный вклад в развитие экологически безопасных методов ведения сельского хозяйства по всему миру.
Инвестируйте в здоровое завтра.
Когда дело доходит до здоровой пищи, здоровье человека и окружающей среды идут рука об руку. Это делает выбор здорового варианта более убедительным, чем когда-либо. Следуйте этим пяти советам, чтобы инвестировать в свое здоровье и поддерживать устойчивое сельское хозяйство для здорового будущего. Вас и ваших детей.
