Что было первым: курица или яйцо? Это давний вопрос времени, и мы никогда не узнаем ответ на него. Но для любого, кто проводит много времени в спортзале, есть другой вопрос: что стоит на первом месте — курица или яйца — с точки зрения получения высококачественного белка?
В течение долгого времени бодибилдеры и фанаты фитнеса, как известно, готовили блюда, приготовленные из простой куриной грудки (да, это не очень вкусно на вкус, но это белок с минимальным содержанием жира) вместе с яйцами — или в по крайней мере, яичные белки. Вспомните, в фильме о Рокки есть сцена, в которой сам Сталлоне поглощает стакан сырых яиц после тренировки и, кажется, их вкус его не очень радует.
Вот несколько информативных тезисов, которые вам нужно знать о яйцах и курице, чтобы определить роль, которую эти продукты будут играть в белковой части вашего рациона.
Яйца
Яйцо содержит около 35% белка от своей массы (35% белка , 62% жира и 3% углеводов). Это делает яйца очень сбалансированной пищей они также очень богаты питательными веществами. Примите во внимание тот факт, что яйцо содержит все, что нужно куриному эмбриону, чтобы вырасти в цыпленка, и вы можете себе представить, что этот основной продукт на завтрак является плотным питательным веществом, главным образом.
Калорийность и вес микроэлементов в одном курином яйце:
- 77 калорий
- 3 г белка
- 6 г углеводов
- 3 г жира
Количество микроэлементов от суточной нормы человека (RDA)
- Витамин А — 6%
- Витамин Е — 3%
- Витамин B6 — 3%
- Витамин B12 — 9%
- Рибофлавин — 15%
- Пантотеновая кислота — 7%
- Холин — 113 мг
Из-за плотности питательных веществ яйца часто называют «идеальной пищей» или «супер пищей».
Диетический холестерин.
Основной причиной, по которой яйца так мало использовались диетологами в течение столь длительного времени, был тот факт, что в них много холестерина. Долгое время было единодушно, что диетический холестерин поднимет ваш уровень холестерина в крови, что плохо может отразится на работе вашей сердечно-сосудистой системе.
Но старые убеждения рухнули. Раньше каждая официальная организация здравоохранения предупреждала вас, что употребление диетического холестерина повысит ваш уровень холестерина. Теперь многие полагают, что это не имеет большого значения. На данный момент многие диетологи приводят следующий факт — Диетический холестерин оказывает гораздо меньшее влияние на уровень холестерина в крови, чем количество насыщенного жира, который вы поглощаете вместе с жирной пищей.
Курица
Куриная грудка со шкуркой содержит около 80% белка от своей массы. Если белок — единственный фактор, на который вы ориентируетесь в своей диете, куриная грудка побеждает над лотком яиц, просто потому, что гораздо большая часть ее калорий поступает из белка. Куриная грудка с кожурой и без косточек содержит около 80% белка , что делает ее идеальной пищей для добавления в салат или на обеденную тарелку, если вы хотите снизить потребление жира при одновременном увеличении потребления белка.
Курица не так богата полезными микроэлементами, как яйца
Конечно, куриная грудка с кожурой может похвастаться определенными питательными веществами, но проигрывает яичнице-омлету. Порция куриной грудки содержит:
Количество микроэлементов от суточной нормы человека (RDA)
- Витамин Е — 1% от суточной нормы
- Тиамин — 4% от суточной нормы
- Рибофлавин — 6% от суточной нормы
- Ниацин — 59% от суточной нормы
- Витамин B6 — 26% от суточной нормы
- Витамин B12 — 5% от суточной нормы
- Фолат — 1% от от суточной нормы
- Пантотеновая кислота — 8% от суточной нормы
Вывод
Яйца и курица являются высококачественными источниками животного белка с высокой биологической ценностью (BV).
Основным фактором, разделяющим их, является то, что курица — особенно куриная грудка с кожей — является гораздо более белковой пищей, в то время как яйца являются более «полноценной» пищей, содержащей также много жира.
Если вы специально ищите способы добавить больше протеина в свой рацион, сохраняя определенный баланс питательных микроэлементов, победит куриная грудка.
Однако, если вы хотите питательную плотную пищу — яйца выигрывают с точки зрения некоторых основных микроэлементов, включая витамин А и холин.
